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Les galettes de courgettes à l’Ossau Iraty d’Audrey

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Aujourd’hui, je suis très heureuse de partager avec toi la première recette réalisée avec les courgettes fraîchement poussées dans mon jardin (trois d’un coup et d’autres en devenir). Il s’agit d’une recette toute simple et vraiment rapide à réaliser, elle est parfaite pour le soir et accompagne à merveille poissons ou truites fumées (miammmm) ! J’ai choisi de présenter ces galettes de courgette à l’Ossau Iraty empilées, elles forment comme cela un joli gâteau dont on se sert une part, une autre façon de manger les galettes de légumes ! Tu peux réaliser ces galettes avec les légumes de ton choix (carottes, pommes de terre, courges, christophines…) mais aussi avec le fromage de ton choix (parmesan, emmental, cantal, …).

Passons aux choses sérieuses…

Pour 2 gourmands – Préparation 10 minutes – Cuisson 10 minutes

  • 2 petites courgettes ou 1 moyenne
  • 1 cuillère à soupe bombée de farine
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 1 œuf
  • Ossau Iraty (selon tes goûts, j’en ai râpé l’équivalent d’1 verre)
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile d’Olive
  • Fromage de chèvre frais

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Commence par râper les courgettes avec la peau et dépose-les dans une passoire pour les faire égoutter, n’hésite pas à bien presser les courgettes râpées pour en extraire le maximum d’eau.

Une fois les courgettes bien égouttées, dépose-les dans un saladier. Ajoute la farine, la gousse d’ail DSC_0106dégermée et émincée finement, l’œuf battu et l’Ossau iraty râpé. Sale et poivre généreusement et mélange bien.

Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis dépose deux cuillères à soupe du mélange en aplatissant légèrement, laisse cuire à feu doux-moyen environ 2 minutes puis retourne la galette et laisse à nouveau cuire 1 à 2 minutes. Dépose toutes les galettes empilées sur une assiette et surmonte d’une cuillère à soupe bombée de fromage de chèvre frais.

Sers immédiatement.

logo1Tu peux retrouver Audrey sur son blog Cooking & C° et également en tapant son nom dans notre moteur de recherche.

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