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Délice d’automne : la tarte crumble aux pommes

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L’automne est là  et c’est clairement ma saison favorite. Les couleurs des feuilles, la douceur du soleil et ses doux reflets sur la brique de notre ville rose, les premières fraîcheurs qui te permettent de te lover sur le canapé avec un bon feu de cheminée tandis que la saison des barbecues n’est pas encore tout à fait close… L’automne, c’est ce joli relais entre l’été, les regrets de la plage / l’arrivée de Noël et des premiers grands froids, avec ses cadeaux, pompons, bonnets et ses gratte-gratte du pare-brise gelé. Une transition en douceur qui te permet d’ouvrir la saison des pétanques-raclettes, de vêtir tes nouveaux vêtements de rentrée et d’appliquer tes bonnes résolutions. Qu’il est bon le temps des soupes chaudoudoux au potiron, des marrons grillés et des cueillettes de cèpes et de pommes…!

IMG_20170927_091150Nous voilà donc à l’affaire qui nous intéresse 😉 La recette de tarte crumble aux pommes que je te propose aujourd’hui nécessite un « petit » temps de préparation, mais elle vaut le coup ! (bon, allez, je ne t’en voudrais pas si tu achètes une pâte toute prête !)

Et pour que cette recette soit meilleure encore, n’hésite pas à aller cueillir toi-même tes pommes ! Un super bol d’air en famille (ou entres copines, sic) et un bon moment en perspective ! Si tu n’as pas le bonheur de pouvoir tomber dans les pommes à domicile, on a de supers adresses à te recommander :IMG_20161107_163531

Les Vergers de Notre Dame
La Baronne
31660 Buzet s/ Tarn
(à 35 minutes au nord-est de Toulouse,
voir la carte)

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Les Vergers des Azemars
262 les Azemars
31660 Buzet s/Tarn (par ici, à 35 minutes aussi)

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Les Vergers du Moulin
La Jurio,
81500 Giroussens (à 40 minutes, un coup d’œil par là sur le site et puis là pour la carte)

La tarte crumble aux pommes

Pour la pâte :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre coupé en morceaux
  • 20g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Fouette l’œuf  et le sucre dans une assiette creuse.

Dans un saladier, sable du bout des doigts la farine, le sel et le beurre. Ajoute le mélange œuf et sucre, pétris rapidement et forme une boule.

Étale la pâte dans ton moule à tarte et mets le tout au frais.

Pour la garniture :

  • 8 pommes
  • 1 rasade de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Épluche les pommes et coupe-les en morceaux.

Dépose-les ensuite dans une grande casserole, ajoute le sucre, mélange et fais cuire à feu doux une demi-heure. Écrase grossièrement à la fourchette et laisse refroidir.

Pour le crumble :

  • 50g de sucre roux
  • 30g de farine
  • 20g de poudre d’amande
  • 50g de beurre froid (mioum, avec du beurre salé !)

Sable grossièrement avec les doigts tous les ingrédients.

Montage et cuisson :

Préchauffe le four à 180°.

Répartis la compote sur le fond de tarte.

Parsème de pâte à crumble.

Fais cuire environ 40 minutes.

Déguste cette tarte tiède, c’est bien meilleur, avec une cuillère de crème fraîche ♥♥♥

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