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La table d’été de Nicole… un régal pour pupilles et papilles

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Nicole nous enchante toujours autant avec ses saveurs. De son jardin ou de son panier à sa table il n’y a qu’un pas. Une nouvelle fois elle nous ouvre sa porte… Tu viens ?

Le cocktail de betteraves rouges (en apéro ou au petit déj !)

Mes betteraves du jardin associées à de la carotte, de la pomme, un peu de céleri, du concombre, du citron et du gingembre, voici un cocktail plein de peps et d’une fantastique couleur grenat… Bonjour les belles moustaches !

Marché pour 1 personne :
1 betterave rouge crue et ses fanes, 1 pomme, quelques branches de céleri, 1/2 concombre, 5 carottes, 1 citron, 1 cm de gingembre.

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Une entrée originale qui mêle fraîcheur et nature !

11407107_411015759086710_1464641029181259298_nKiwi, avocat, cerises, salade verte aux oignons nouveaux… Même quand on est pressé, cela n’empêche pas de se concocter une petite entrée sympa avec des choses simples que l’on a en réserve car facile à conserver. Ajoute à cela quelques cerises pour la couleur et une bouteille de vin rigolote… Pourquoi pas ? Le principe en toute chose est de mettre les papilles en éveil… Une salade verte, avec cerises dénoyautées, oignons blancs nouveaux émincés finement, arrosée d’huile d’olive et un peu de vinaigre de cidre.

Marché pour 2 personnes :
1 avocat, 1 kiwi, cerises rouges, 1 salade verte, 1 oignon blanc nouveau, ciboulette, huile d’olive, vinaigre de cidre.

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Du rouge pour les fruits…

Les premiers petits fruits rouges ont fait leur apparition sur les étals, fraises, framboises, etc… Tous ne sont pas bio et tous ne sont pas produits dans notre Sud Ouest … C’est vrai !
Soyons vigilants sur les provenances et la façon dont ils ont été cultivés avant de les acheter.
Ceci étant dit, cette belle couleur rouge donne envie de les croquer, ils ensoleillent notre table, affolent nos papilles. Pourquoi ne pas s’offrir ce petit plaisir ?
C’est la série Ispahan* du pâtissier Pierre Hermé qui m’a inspirée cette création colorée et gourmande.

Marché pour 1 personne :
15 framboises, 6 fraises, le jus d’1/2 orange, 1 brin de menthe,
3 pétales de rose, 1 pâquerette, 2 fleurs de bourrache.

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612FoDMTHsL._SX258_BO1,204,203,200_* [Note de l’éditeur] Ispahan. Trois syllabes, trois saveurs qui font rêver – rose, letchi et framboise. Pour célébrer l’une de ses plus envoûtantes créations, un équilibre permanent entre le capiteux et l’acidulé, Pierre Hermé, ce virtuose de la pâtisserie réinterprète cet accord parfait en plus de 40 recettes aussi suaves que gourmandes, sous forme de tarte, croissant, sorbet, macaron, pâte de fruit… Un pur bonheur en bouche dont se souviennent avec émotion de nombreuses personnalités et anonymes. Ces témoignages sont réunis dans un cahier final où se mêlent photographies, créations artistiques et souvenirs. Un très bel hommage à l’accord fétiche de Pierre Hermé, superbement photographié par Laurent Fau et mis en scène par Coco Jobard.

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