Good News for you, we give more choice to read good articles, such as: about Abercrombie UK Clothing:Abercrombie UK,about Hollister Clothing UK:Hollister Outlet UK,about Burberry UK:Burberry outlet uk,About Louis Vuitton fr:Louis Vuitton Pas Cher,about canada goose canada:canada goose outlet,ralph lauren fr:ralph lauren pas cher,moncler fr:moncler pas cher, and moncler uk:moncler outlet,ralph lauren uk:ralph lauren outlet online,Polo Ralph Lauren fr:Polo Ralph Lauren Pas Cher,moncler fr:moncler jackets,Hollister fr:Hollister Pas Cher,Louis Vuitton uk:Louis Vuitton outlet UK. Best canada dvd shop Every people like beautiful things, but they donot know how to different.Today, we just show you some good articles to let you know more about beautiful things. first is ralph lauren sale uk, and ralph lauren soldes fr. about winter coats moncler outlet uk, and canada goose outlet canada direct,canada goose uk outlet clothing.doudoune moncler pas cher moncler fr, and goose ca canada goose sale. When you want watch tv, you can buy cheap dvd us,dvd Australia. Play golf, you can visit cheap golf clubs, Golf Sale uk. Women will like fashion bags, Louis Vuitton Outlet UK, and fr Sacs Louis Vuitton Pas Cher, and beats headphone uk cheap beats by dre, fashion clothing hollister outlet uk, and vêtements pas cher Hollister Pas Cher, hollister outlet uk, burberry uk Burberry Outlet. How it popular? we should let you know more information about beautiful things, please read carefully and get some useful things!
Beats By Dre Black Friday Beats By Dre Canada Hollister UK Michael Kors outlet uk ugg pas cher New Balance pas cher new balance 574 pas cher new balance canada New Balance Trainers New Balance Trainers New Balance shoes north face canada north face outlet Isabel Marant Sneakers ugg pas cher Ralph Lauren Paris Ralph Lauren Canada

Galette vs brioche des rois : la fin du combat

Une-Galette-vs-brioche-des-rois

Après les farandoles de foie gras, de dinde et de bûche (pâtissière ou glacée ? Encore un autre débat !), le 6 janvier met à l’honneur un nouveau rituel culinaire, histoire d’entretenir ce petit bedon bien chaud qu’on se tricote en hiver. Oui mais ! D’où vient vraiment cette coutume à laquelle tous les supermarchés se plient chaque année ? Que cache en réalité la fève ? Qui des fans de galettes ou de brioches ont finalement raison ? Pour que tradition ne rime pas avec un autre vilain mot en « on » (ben oui, « grognon » par exemple… M’enfin !) La Vi(ll)e En Rose vient apporter sa petite lumière sur ces sombres questions et surtout… 4 solutions !

Un bon mélange… de traditions

Comme souvent, l’histoire du gâteau des rois est un savant melting-pot de célébrations païennes et chrétiennes.

Les Saturnales à la romaine

Les Saturnales à la Romaine

  • Prends d’un côté Les Saturnales qui, comme leur nom l’indique, honoraient le dieu Saturne à la fin du mois de décembre et au début du mois de janvier dans tout l’Empire romain. Elles étaient l’occasion d’orgies alimentaires mémorables et, pour les esclaves, l’opportunité de critiquer exceptionnellement leurs maîtres, un peu comme pour Carnaval. Il était alors de coutume de glisser une fève (un haricot) dans l’un des mets afin de désigner temporairement le roi de l’assemblée.
  • Saisis de l’autre côté ce fameux récit de l’arrivée des Rois Mages auprès du petit Jésus (ces trois rois symbolisaient les seuls continents connus à l’époque du Christ : l’Europe, l’Asie et l’Afrique). Pour calmer l’enthousiasme débordant des gourmands païens qui se remplissaient la panse jusqu’au petit matin et arrosaient un peu trop gaiement le tout dans un immense bordel tohu-bohu, l’Eglise décide d’instituer à cette même période de l’année la fête de l’Epiphanie sus-désignée. Bien qu’assagi, ce mix de festivités est resté synonyme de bonnes ripailles et joyeuses retrouvailles avec la marmaille.
  • Il paraîtrait même que le roi Louis XIV (roi soleil né avec deux dents tant il était pressé de dévorer sa première galette !) était particulièrement friand de ces festivités. A la Révolution, on a bien essayé d’abolir ce repas à l’effigie des rois, oubliant par là-même le fol esprit anarchique qui faisait gonfler la célèbre tarte, puisque, je te le redis, c’était ZE moment pour casser du sucre sur le dos de la monarchie, et de le remplacer par le « jour des sans-culottes ». La mayonnaise n’a pas pris, le coup d’état est retombé comme un soufflé, et la galette des rois a perduré pendant plus de deux siècles.

****Attention : la rédaction nie tout sponsoring de cet article y compris par M. Stephane Bern****

Le clan des Galettes et la confrérie des Brioches

Si l’on parle assez communément de « galette » des rois à travers l’hexagone et que la version à la crème d’amande tend à se répandre de plus en plus, il est une zone géographique d’irrésistibles gaulois qui revendique la dégustation d’un « gâteau ». Et c’est par chez nous, dans le sud de la France : proche de la brioche, parfois baptisée « couronne », cette pâtisserie, plus légère, plus digeste et moins chère, abandonne la frangipane pour la fleur d’oranger, les fruits confits et les petits éclats de sucre croquant. Sache que cette coutume-là est pourtant loin d’être anecdotique : elle se retrouve dans plusieurs pays latins, en Grèce, ainsi qu’aux Etats-Unis, où elle a été importée par les Français. Le gâteau, qui y est nommé bolo rei , tortell, roscon, rosco, rosca de Reyes, vassilopita ou encore king’s cake, ressemble bien plus à la brioche qu’à la galette ! A Poitiers ou à Nantes, on ne veut pas trancher : les ventes se partagent équitablement entre les deux recettes. Un pâtissier aurait même inventé une brioche fourrée à la frangipane pour faire taire la querelle. Dans ce cas, ça devient un Chinois. Quoi ? On en perd son latin ! Chez La Vi(ll)e En Rose, les goûts et les couleurs ne se discutent pas. C’est l’un au petit déjeuner et l’autre au goûter. Et toi, tu es plutôt team Galette ou team Brioche alors ?

4 idées originales pour ne plus lutter

Envie de nouveauté, d’originalité, de fait-maison facile, rapide, pas cher et gourmand ? Mais dis-moi, tu ne te prendrais pas un peu pour un roi, hum ? Bon, en serviteur fidèle et zélé, ton webzine préféré te fait part de 4 suggestions pour te régaler. Et puis si tu aimes manier le fouet et te déguiser et bien… Nous ne pouvons que le respecter !

1. Une version allégée : moins de prise de tête, plus de fête !

Tarte en couronne à la poudre d'amande par Léa de Tangerine Zest

Tarte en couronne à la poudre d’amande par Léa de Tangerine Zest

Cette première recette offre une nouvelle forme qui marie à merveille les versions galettes et brioches : il s’agit d’une couronne de pâte feuilletée. La garniture conserve le bon goût d’amande mais se simplifie. Plus légère, plus facile, plus rapide. Y avait qu’à demander !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • Un grand pot de compote de pommes
  • De la poudre d’amande
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Des amandes grillées pour décorer (facultatif)

Préparation :

Préchauffe le four à 200°C.
Dépose la pâte feuilletée sur du papier cuisson lui-même placé sur la plaque de ton four.
Place un bol au milieu du cercle de pâte.

Etale le mélange compote de pommes-poudre d’amande (quantité à ta convenance)-sucre vanillé et vanille liquide sur le cercle de pâte qui n’est pas couvert par le bol. Attention, laisse au moins 1 cm de tour de pâte libre pour la soudure.
Insère une fève et quelques amandes pour décorer.
Retire le bol.

Trace au couteau une ligne verticale, horizontale puis deux diagonales dans ce cercle de pâte vide.
Attrape du bout des doigts chaque triangle découpé en partant du centre et en repliant le triangle vers le bord de la tarte.
Replie le bord de la pâte sur les triangles pour les souder ensemble à l’aide d’un peu d’eau ou d’œuf.

Passe au pinceau une couche de jaune d’œuf pour la dorure.

Enfourne à 200 °C pendant 25 minutes à chaleur tournante.

Bon appétit !

2. Une version chocolatée pour changer

Cette deuxième recette est un jeu d’enfants et propose justement d’utiliser leur célèbre pâte à tartiner. C’est si simple et rapide que toute la famille pourra participer ! Et pour miser à fond sur l’originalité, tu peux choisir de donner au gâteau une forme plus ludique : étoile, cœur, et pourquoi pas, diadème de rois ?

Galette couronne des rois de la Cuisine de Jackie

Galette couronne des rois de La Cuisine de Jackie

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 pâtes feuilletées
  • Un pot de pâte à tartiner à la noisette de 250 g environ
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • Des fruits confits pour la décoration (facultatif)
  • Du sirop de sucre (facultatif)

Préparation :

Préchauffe le four à 180°C. Déroule les deux pâtes feuilletées et découpe, en double, la forme de ton choix (elle doit être assez grande et les bords assez larges pour pouvoir contenir la garniture). Dans un ramequin, mélange un jaune d’œuf et une cuillère à soupe d’eau pour obtenir la dorure. Etale une première découpe de pâte sur du papier sulfurisé. Passe un peu de la dorure sur le bord de la pâte (sur 2-3 cm de large) ou humecte simplement avec un peu d’eau. Garnis de crème chocolat-noisettes sur 1 bon centimètre d’épaisseur. N’oublie pas d’insérer une fève ! Pose ensuite la 2ème découpe de pâte dessus et soude les bords en les pinçant bien avec les doigts. Dore la galette, dispose éventuellement des fruits confits comme des petits bijoux pour apporter de la couleur. Enfourne à 190 °C pendant 40 minutes. C’est prêt !
Astuce : pour donner un côté « brillant » digne des boulangeries à ta création, badigeonne la galette encore chaude de sirop de sucre. 

3. Une version sans allergènes pour rester zen

Graines de chia

Graines de chia

Que tu perdes la caboche pour la brioche ou que tu rouspètes pour la galette, tu veux AUSSI prendre soin de tes invités et de leur santé. Alors tu voudrais bien tester une recette sans gluten et, cerise confite sur le gâteau, sans oeufs et sans lactose ! Il te suffit de remplacer la farine de blé par de la farine à pain sans gluten / la pâte feuilletée par une pâte végétale toute prête ou à préparer (par ici pour une recette détaillée). De substituer le lait de vache par du lait d’amande, le beurre par de la margarine et/ou de faire épaissir ton lait en crème avec des graines de chia ou encore de psyllum, qui se gorgent d’eau et gélifient n’importe quelle mixture. Pratique et aisé à trouver dans un magasin biologique ou chez Hema ! Et pour la dorure ? De l’eau badigeonnée au pinceau et un thermostat un peu plus haut suffiront à faire bronzer ta galette à la cuisson.

4. Une version bohème digne de ses origines païennes  

Et si tu troquais la fève de porcelaine de mémé contre une vraie fève ou un haricot ? Ou une fève de cacao, une amande grillée ou bien même une noix du Brésil ?
Et si tu allais ramasser des branches de pin pour fabriquer une couronne de petit lutin ? Ça tombe bien, Floriane t’avait expliqué comment la réaliser le mois dernier, souviens-toi. Tu l’avais déjà fabriquée ? Alors retire-la vite de ta porte pour la déposer sur le front de tes petits poulets.
Et si enfin tu découpais les rideaux de tatie pour un diadème de princesse tout en dentelle hyper joli…?

La couronne en dentelle d'Une mistinguett en goguette

La couronne en dentelle d’Une mistinguett en goguette

Le matos :

  • 100 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre (type Maïzena)
  • Un bout  de vieux rideau en dentelle, si possible à motifs
  • Une casserole
  • Du film transparent
  • Un saladier
  • Du papier journal 

L’huile de coudos :

Découpe ta couronne dans la dentelle en suivant les motifs du tissu. Prépare la colle qui va rendre le tissu rigide : pour cela, verse dans une casserole deux cuillères à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre, puis l’eau. Fais chauffer à feu doux sans cesser de remuer . Quand cela commence à prendre la consistance d’une colle (au bout d’environ 5 minutes), retire du feu et laisse refroidir.

Tu n’auras alors plus qu’à plonger ta couronne en dentelle dans la mixture tiède, bien imprégner le tissu, légèrement éponger pour retirer le surplus. Fais ensuite sécher ta couronne sur un saladier retourné et recouvert de film transparent pour éviter que le tissu ne se colle à ton bol… Laisse poser toute une nuit et le lendemain : magie !

Tu aimeras sûrement aussi...

Pas de commentaire

Un commentaire à faire ?