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Du soleil s’invite à ta table… Un menu de Flolie(s) !

une recettes 29 avril

Tu as été gâté-e côté miam en avril hein ? Tu as pu te régaler avec les recettes d’Audrey et celles de Nic ! Aujourd’hui ce sont Floriane et Julie alias Un grain de Flolie qui t’invitent à leur table ensoleillée… Chez LVER le printemps nous donne faim ! A table !

En entrée le trio de tomates 

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Voici ma salade de midi cueillie à la fraîche : un joli trio de tomates tant en variété qu’en couleur. Des petites tomates cerises toutes jaunes, de la Rose de Berne, et une variété dont j’ai perdu l’étiquette… Dommage car quand elle arrive  à maturation la chair est verte !!! J’aurais bien aimé la replanter l’an prochain. Tout ceci agrémenté d’un filet d’huile d’olive du moulin d’Aix-en-Provence (merci sista), de feuilles de basilic de mon jardin et de quelques morceaux de mozza (venue tout droit du magasin d’à côté… moins glam’ tout ça). [Julie]

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On sort le barbeuc !

Et deux versions pour tous les goûts s’il te plaît…

Les gambas marinées à l’asiatique : 5 gambas par personne * ail * 1 morceau de gingembre de 2 cm * 1/2 botte de coriandre * 1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam * 1 cuillère à soupe de sauce soja * 1 citron vert * la pointe d’un couteau de piment * 10 cuillères à soupe d’huile d’olive

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1 – Décortiquer les gambas en gardant la queue
2 – Eplucher et écraser l’ail ainsi que le gingembre le plus finement possible
3 – Presser le citron vert. Verser le jus dans un grand plat à fond plat. Ajouter l’huile, la sauce Nuoc Mam, la sauce soja, l’ail, le gingembre et le piment. Effeuiller et hacher la coriandre et la rajouter à la marinade
4 – Piquer 4 gambas par brochette et les mettre dans la marinade. Laisser 2 heures en retournant les brochettes le plus souvent possible

Pour la cuisson, attendre que les braises soient bien vives et poser les brochettes sur la grille pendant 3-4 minutes. Les passer à nouveau dans la marinade puis les faire cuire sur l’autre côté pendant 4-5 min . Les servir aussitôt accompagnées de riz basmati arrosé de la marinade.

On peut préparer la recette deux heures à l’avance comme ça nous, les cuistos, on est dispo le temps de l’apéro… elle est pas belle la vie ? [Julie]

Les brochettes de poulet mariné : huile d’olive * 3 citrons verts * 6 oignons * ail * et des blancs de poulet coupés en cubes

 brochette-pouletPerso je fais mariner le poulet la veille pour que la viande ne soit pas trop sèche. Je pré-coupe les filets en cubes comme ça le lendemain yapluka mettre sur la brochette. On peut agrémenter les brochettes comme on veut. Et si toutefois il en reste, tu peux mélanger les restes dans une salade composée c’est super bon. [Julie]

Côté fromage… Ne range pas le barbeuc !

Le camembert à la braise

Pour moi, le camembert braisé, c’est aussi le rosé et les copains des soirs d’été, le petit goût fumé, passer la main de cuisinière au chéri qui gère le barbecue… un petit plaisir à consommer inévitablement et raisonnablement ! [Floriane]

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1 camembert (de bonne qualité) dans une boîte en bois sans plastique * chez nous, c’est nature, mais tu peux y mettre au choix : du romarin, du thym, un peu d’huile d’olive, des fruits secs, des noix de pécan, de l’ail… * 1 barbecue en cours * du pain frais * une petite cuillère

Ouvrir la boite du camembert
Retirer l’emballage plastique qui l’entoure
Replacer le camembert à même la boîte et la refermer (facultatif : emballer l’ensemble avec du papier d’aluminium, nous ne le faisons pas)
Faire cuire pendant 10 minutes sous les braises
Déguster entre amis

Une petite douceur pour finir…

Crèmes au Carambar express

Recette minute pour passage éclair ! Alors ce n’est pas le dessert du siècle, je ne le servirai pas pour épater belle-maman ni pour démontrer mes talents de blogueuse culinaire à qui en doutait mais par contre, ce petit caramel régressif, 3 ingrédients à mélanger, ça comble largement une envie de douceur ! [Floriane]

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25 cl de lait * 3 œufs * 3 cuillères à soupe de cassonade * 12 mini-Carambars au caramel

1 – Déposer 3 Carambars dans chaque ramequin
2 – Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre et le lait
3 – Verser dans les ramequins et enfourner pour 1 heure
4 – Attendre que ça refroidisse et laisser au frais 1 heure avant de déguster !

Tu peux retrouver Floriane et Julie sur leur blog pour un plein de recettes saveurs senteurs et douceurs !

– Image de Une bidouillée par Macha –

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