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Salée ou sucrée ? (Les deux ?!) Quand les tartes s’invitent à table

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Nos deux gourmandes Floriane et Julie de chez Un grain de Flolie nous proposent ce mois-ci deux versions de tartes. Bon miam !

La tarte salée : carottes, feta et lard fumé

Depuis quelques temps, j’achète mes légumes chez Marion, une jeune fille qui nous amène directement d’Ariège des produits de saison et de petits producteurs. Elle fait sa tournée en camionnette dans Toulouse et nous livre au pied de notre lieu de travail, un concept que j’aime bien (…). La semaine dernière, j’avais des carottes et des carottes, j’en achète rarement, pourtant mon mari chéri adore ça, le lapinou se régale des fanes, et en purée, c’est délicieux, mais justement hormis la purée et les carottes râpées, mes idées s’arrêtent là. Et là, un tilt de frigo vide, comme souvent, c’est à ce moment où les impros sont les meilleures, trop de choix tue le choix ! En somme cette tarte minute est délicieuse et je la garde même dans mon carnet chouchou. [Floriane]

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Pour avoir une quiche, plus épaisse, il suffira de mélanger 2 briques de crème et un œuf et d’y ajouter les reste des ingrédients.

Ingrédients : 1 pâte brisée, 3 carottes, 1 tranche de lard fumé – 1 tranche épaisse, 100 grammes de feta, 1 brique de crème liquide, du sel, du poivre et des herbes de Provence

Au préalable, il te faut préparer une pâte brisée, à laquelle on ajoute des herbes de Provence. Si tu l’achètes toute prête, l’étaler et parsemer avec les herbes tout simplement.

1 – Etale la pâte dans ton moule.

2 – Epluche et râpe les carottes. Détaille le lard en petits dés et émiette la feta.

3 – Dans un saladier, mélange délicatement tous les ingrédients ensemble.

4 – Verse la préparation dans le moule et étale à la cuillère.

5 – Enfourne 50 minutes à 180°C.

6 – Sers avec une mâche assaisonnée d’une vinaigrette au miel, un régal !

La tarte sucrée : pommes et cannelle

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C’est simple et délicieux, une recette qui nous fait aimer les hivers et les printemps pluvieux. J’ai utilisé des Pink Lady pour cette recette, mais ça marche bien avec les autres variétés de pomme à cuire. [Julie]

Ingrédients : 1 pâte sablée, 4 pommes, 1 pot de compote de pommes, 1 cuillère à soupe de cannelle, 1 cuillère à soupe de cassonade et 30 grammes de beurre

1 – Épluche tes pommes et détaille-les en fines lamelles

2 – Dans un moule à tarte, étale la pâte sablée et fais des trous à l’aide d’une fourchette pour éviter que la pâte ne cloque

3 – Étale la compote à l’aide d’une cuillère ou Maryse*, et dispose les lamelles de pommes en rosace. Commence par le plus grand cercle pour terminer par le centre. (NDRL : prends une photo et maile-la nous surtout !).

4 – Saupoudre la tarte avec le mélange cannelle – cassonade.

5- Coupe le beurre en petits morceaux et répartis-les sur la tarte.

6 – Mets au four à 180° C pendant 40 minutes (NDLR : ce qui te laisse plein de temps pour aller lire plein d’autres articles du webzine !).

*(NDLR : une Maryse ? Une spatule quoi ! Sûrement que la première nana au monde à en avoir utilisé (ou inventé ?) une s’appelait Maryse… Nan ? Voilà une magnifique illustration dudit objet. Merci à Fanny. Tu peux cliquer sur le dessin pour découvrir son magnifique site culinaire). (PS : les Suisses l’appellent lécheuse… Et en Picardie on dit une ratrucheuse… !).

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Tu peux retrouver ici deux idées de menus d’été et , un cheesecake-brownie qui rime avec tuerie… Bon ap’ !

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2 Commentaires

  • Répondre Mya 11 novembre 2014 at 21 h 41 min

    Hum, les herbes de Provence simplement sur la pâte toute faite parsemées… testé et approuvé ! Idem la Féta sur les brocolis et les courgettes. Merci les Flolies ! (j’adore le bazar de ce blog)

    • Répondre macha seruoff 12 novembre 2014 at 20 h 20 min

      tu aurais pu m’inviter 🙂 il est top leur blog ! vivement la prochaine recette du 1er décembre (surpppriiise) bisous bella

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